【Panasonic松下】键盘餐包
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兑投俺缴姓

上班用这样的巧克力键盘,饿了掰一块,什么时候吃完工作也就做完了.............先从【Panasonic松下】开吃吧,小眼睛们不要这样无辜的看着人家嘛~

时间:1-2小时
食材
白糖 70g
4g
黑巧克力 70g
开水(巧克力水) 160
酵母 4.5g
鸡蛋 1个
奶粉 15g
黄油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好如图所用的材料,巧克力放入开水中融化成巧克力水
  • 步骤 2/9
    面包桶内先安装搅拌刀,先倒入冷却的巧克力水,在四周分别加入白糖、盐、奶粉、鸡蛋
  • 步骤 3/9
    倒入全部面粉,在顶部挖一个小坑,坑内放入酵母
  • 步骤 4/9
    选择'和面'功能,确认(一个和面程序默认的是10分钟)
  • 步骤 5/9
    10分钟后一个和面程序停止,检查面团搅拌至表面光滑,可以拉出厚膜,但比较容易断裂
  • 步骤 6/9
    加入软化的黄油
  • 步骤 7/9
    选择'和面'功能,继续揉,揉至可出现这样的手套膜为止,我揉了30分钟,也就是3个和面程序
  • 步骤 8/9
    揉好的面团选择'发酵'功能,发至2~2.5倍大
  • 步骤 9/9
    取出发好的面团,用手揉一下排气,用擀面杖制作2个如图中的形状,叠放起来,中间刷一层蜂蜜水粘合,上面的面片约1cm厚,下面的0.5cm厚,且略大
小贴士

1、冰箱温度过低时,可能种面团发酵达不到3-4倍,属于正常现象,在室温下回温20分钟撕成小块即可;

2、中种面团的液体量与主面团密切相关,主面团中的淡奶油和蛋液不要一次性全加入,根据面水吸水性酌情把握;

3、配方中全麦粉含量比较高,因此在揉面时不要过度追求“手套膜”,否则容易把面筋揉断,面团没有支撑力,面包长不高;

4、环境温度、烤箱性能都不一样,因此发酵的时间和烘焙时间,要根据实际来;

5、这款面包用来做早餐,没有加入黄油。

发布于 2019-01-31
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