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【好吃的】大盘鸡翅
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小蔡一碟宁攲自

看了舌尖上的中国，第一次做，一番忙碌，收获赞不绝口，爸妈姐都很喜欢

时间:1-2小时
食材
鸡或鸡翅 1只
土豆（中等大小） 适量
红椒 1个
青椒 1个
姜 4片
大蒜 3个
干辣椒 5个
八角 3个
黄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    （没有买到鸡翅，就买了鸡翅），鸡翅洗净剁成小块
  • 步骤 2/10
    青红辣椒去蒂去籽，洗净切片。姜切片，蒜剥皮。干辣椒切段（我忘记切了）,八角忘记拍了
  • 步骤 3/10
    土豆去皮洗净，切块，泡水里
  • 步骤 4/10
    炒锅中加入油，凉油下入3勺糖，中火慢慢加热，待糖溶化颜色变深慢慢起大泡，下入鸡肉翻炒。
  • 步骤 5/10
    开大火，翻炒鸡肉，将糖色均匀裹在鸡肉表面
  • 步骤 6/10
    下入调料，一起翻炒，继续大火炒制，直到鸡肉水分炒干，香料发出香气
  • 步骤 7/10
    加入黄酒，半勺老抽 ，大火煮开后，
  • 步骤 8/10
    加入水，全部淹没鸡块，放入少量的盐，大火烧开。转中火10分钟
  • 步骤 9/10
    烧的鸡块收了3分之一的汁，倒入土豆翻炒，大火烧开，转中火焖煮5-10分钟左右（其间轻轻翻动一到两次，防止粘锅）
  • 步骤 10/10
    待汤汁浓稠，放青红辣椒，炒几下即可出锅
发布于 2018-11-27
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