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以素仿荤，好吃的豆芽素鸡煲
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匆怯瓜潞实

以素仿荤，形似鸡肉，简单的豆制品，加上调料烹饪，口味独特，比肉还要好吃哦，一次可多做一些分量，放冰箱冷藏，做凉菜也很不错。

食材
素鸡 1个
豆芽 2把
干辣椒 4个
大葱 1小段
姜片 3片
八角 2个
肉桂（或桂皮） 1个
香叶 3～4片
盐 少许
生抽 2勺
老抽 2勺
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将素鸡切片，不要切太薄哦，豆芽洗净后沥干水备用，准备好香料。
  • 步骤 2/9
    锅里倒入色拉油（可以适当多一些量），放入素鸡煎至两面金黄，装盘后备用。
  • 步骤 3/9
    锅里留少许油，放入葱姜，以及其他香料，煸炒出香味。
  • 步骤 4/9
    放入素鸡，倒入适量开水（水量多点，没过素鸡）。
  • 步骤 5/9
    加入适量调料，白砂糖可以多加一些，盖上锅盖炖煮20分钟左右，卤好后的素鸡备用。
  • 步骤 6/9
    准备一个可以上桌的小砂锅，黄豆芽洗净后摆放在小砂锅的锅底。
  • 步骤 7/9
    再铺上一层卤好的素鸡，淋上两大勺汤汁。
  • 步骤 8/9
    最后中小火加热小砂锅，煮沸后，豆芽变软即可关火。
  • 步骤 9/9
    注意卤素鸡的汤汁不要耗干，可多倒入些开水炖煮，如果家里没有小砂锅的，素鸡入味后，可直接放入豆芽即可哦。
发布于 2018-11-20
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