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太阳花手撕面包
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王苗是猪

做的可能不太好 但是绝对好吃 可以经常交流

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
糖 40g
酵母 3g
鸡蛋 半个
奶粉 20g
黄油 15g
盐 1.5g
水 75g
融化黄油 8g
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将除黄油外的所有材料揉至光滑的面团，加入切小块的黄油揉至出校薄薄的膜，我是用手揉的 有面包机或者打面机就轻松了
  • 步骤 2/6
    放温暖处基础发酵到两倍大可以插一下中间 如果没起来就是发好了 一般一个小时左右 我是放在烤箱里的 三四十度左右
  • 步骤 3/6
    排气后分成3份，小面团40g，中面团125g，剩下的是大面团，把大面团和中面团各分成5等份，滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 4/6
    大面团的5份擀成直径15cm，中面团的5份擀成直径10cm，取一片大面片放油纸上，表面刷上融化黄油，叠一层刷一层，5层都叠好，表面不要刷。中面片也同样叠好，分成6等分用抹了油的刀当中切开，边上不要切断，把面片从中间翻出，然后把切好的中面片放中间，同样翻出来中间放入小面团，放温暖处发酵至两倍大我是放在烤箱里的 三四十度左右
  • 步骤 5/6
    表面刷蛋液，放入预热好的烤箱160-170之间 20分钟左右，自己观察颜色变化
  • 步骤 6/6
    做的不好 请见谅 看似麻烦 其实还好 很好吃
小贴士

不是很甜 想要更甜 自己调节糖的量

烤箱的温度只是参考 根据自己家的烤箱而定

发布于 2018-12-05
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