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椰蓉手撕面包
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灼谎蚊柯瘸
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时间:1-2小时
食材
椰蓉（外面买的包装的） 一袋
高筋面粉 300g
低筋面粉 250g
牛奶 120ml
鸡蛋 1个
酵母 15g
盐 半勺
糖 3大勺
黄油（总共） 50g
炼乳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将高粉 低粉 鸡蛋 盐 糖 酵母 牛奶加入面包机 和面 在第10分钟时加入20g软化的黄油
  • 步骤 2/9
    在和面的过程中制作椰蓉馅 黄油融化后加牛奶60ml 炼乳两勺 糖两勺 低粉适量 搅拌均匀后倒入椰蓉 搅拌成较干的馅
  • 步骤 3/9
    面团发酵完后 取出 揉面排气 分成六等份
  • 步骤 4/9
    先取一份 擀开
  • 步骤 5/9
    里面放一份椰蓉馅
  • 步骤 6/9
    对折 压扁
  • 步骤 7/9
    再对折 擀一下 不薄不厚
  • 步骤 8/9
    捏成这样的三角形
  • 步骤 9/9
    蛋糕模具里包油纸 收口朝下 摆好
小贴士

此法是中种法，需提前活好中种，我是室外发酵2.5小时，可提前放冰箱冷藏15个小时。里面糖的含量不是很高，吃起来不很甜，喜欢甜的朋友可以多加点糖。这个量我是用烤箱自带烤盘做的，如果用吐司盒做，选用450g的，用量减半

发布于 2018-06-27
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