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提子手撕面包
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妊孛晨重诨_

最近特别想吃甜食，又不想出去买，因为外面的面包对我来说有点儿甜了，选了几样喜欢的食材，自己做个手撕面包，成品可以撕着吃，也可以带到公司跟小伙伴们一起分享。

时间:1-2小时
食材
牛奶 150克
盐 3克
白糖 20克
鸡蛋 1个
黄油 20克
高筋面粉 300克
安琪酵母 3克
提子（干） 50克
炼乳 20克和面+10克淋面包
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等。
  • 步骤 2/9
    把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。
  • 步骤 3/9
    快速和面20分钟后放入黄油。
  • 步骤 4/9
    放入黄油后，继续快速和面20分钟，直到能剥离出手摸，面就算活好了。
  • 步骤 5/9
    活好的面醒发一个小时左右，直到发酵置两倍多。
  • 步骤 6/9
    把面拿出来排气，淋上葡萄干，切成小块。
  • 步骤 7/9
    1、准备硅胶模具，铺一层，淋上一点点炼乳，铺大概三层，占模具一半多点的高度即可。2、静置半小时左右等待面包二次发酵。
  • 步骤 8/9
    烤箱180度预热5分钟，上下火烤35分钟，过程中随时观察爬高和上色程度，如果上色较快，可调下温度，不要让面包糊了。
  • 步骤 9/9
    配上牛奶麦片，健康美食从早餐开始…
小贴士

1、鸡蛋和牛奶不要从冰箱拿出来就用，建议室温或温热使用，避免影响面粉发酵。

2、每个烤箱的控温都不一样，我提供的时间仅供参考。

3、葡萄干洗后要用厨房纸吸干水份

发布于 2018-12-24
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