抹茶一直是我很喜欢的烘焙材料，一般都是选用宇治抹茶粉，那我呢用过若竹，五十铃，个人比较好喜欢五十铃，有做过抹茶蛋糕卷，抹茶戚风，抹茶生巧，这次就做了工序稍微多一点的抹茶棋格饼干……是不是美美哒！
我做了抹茶和原味两种各2倍用量，因为要拼接5条边长2厘米的抹茶，4条边长2厘米的原味九宫格，所以特意多做了……
1. 我是先做了抹茶面团，再做原味面团，你也可以先做原味再做抹茶，这样可以洗一个大盆，呵呵！
2. 黄油保存，如果有多买黄油的话，我一般都是不经常用的先放冷冻保存，留一卷冷藏保存随取随用.
3. 黄油软化，可以将黄油切小块后放微波炉叮8秒左右再打发，或者装保鲜袋用擀面杖敲软.