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双色小棋格饼干
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好侗簿毓瘸
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时间:1-2小时
食材
香草味面团 适量
低筋面粉 130g
黄油 80g
糖粉 60g
鸡蛋 25g
香草精（可省略） 1.5g
巧克力面团（抹茶面团） 适量
可可粉（抹茶粉） 20g
杏仁香精（可省略） 0.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    黄油里加入鸡蛋，搅拌均匀（鸡蛋分两次搅拌效果更好）然后加入香草精拌匀
  • 步骤 3/9
    低粉过筛后，加入黄油糊里
  • 步骤 4/9
    揉到黄油和面粉完全混合，成为面团，放冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 5/9
    制作巧克力面团（抹茶面团），低粉和可可粉（抹茶粉）混合过筛代替低粉，杏仁香精代替香草精。
  • 步骤 6/9
    同样方法制作一个巧克力面团（抹茶面团），放进冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 7/9
    把面团擀成1cm厚的长方形
  • 步骤 8/9
    把巧克力面团（抹茶面团）刷一层鸡蛋液做粘合剂，再把香草味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放冰箱冷冻半小时直到变硬。再切成1cm宽的长条。
  • 步骤 9/9
    把黑白长条刷一层鸡蛋液，再把另一个黑白长条交错着盖上去。粘紧后切成0.5cm厚的小饼干。
小贴士

1、方子加入的淡奶油需要回温哦！没有淡奶油，可以用牛奶代替。 2、整理棋格形状的时候截面最好成正方形，这样出来的饼干才好看哦！ 3、每家烤箱脾气不同，温差自己调整哈！

发布于 2018-11-16
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