Name: 双色小棋格饼干
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 225g; 黄油 120g; 糖粉 90g; 鸡蛋 38g; 香草精 23g; 低筋面粉 150g; 可可粉 20g; 黄油 80g; 糖粉 60g; 鸡蛋 25g; 杏仁香精 0.5g; 鸡蛋液 适量

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双色小棋格饼干

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黎呇别捏我脸猪_

今天的这款小棋格饼干和上次的迷你小棋格不同的是：它外面裹了一层面片，就像穿了一个小外套一样，好漂亮的！

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 225g

黄油 120g

糖粉 90g

鸡蛋 38g

香草精 23g

低筋面粉 150g

可可粉 20g

黄油 80g

糖粉 60g

鸡蛋 25g

杏仁香精 0.5g

鸡蛋液适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

主料准备好。
步骤 2/25

辅料准备好。
步骤 3/25

黄油室内软化。在黄油里面加入糖粉。搅拌均匀。不要把黄油打发。
步骤 4/25

分两次加入鸡蛋液，并搅拌均匀（每一次加入蛋液都要和黄油完全融合）
步骤 5/25

搅拌好的黄油鸡蛋糊。加入香草精。搅拌均匀。
步骤 6/25

在黄油里面加入过筛的低筋面粉。用手把面和成团。
步骤 7/25

可可面团和香草面团和面的程序一样。
步骤 8/25

把香草面团分出3分之一。套上保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 9/25

拿出三分之二的香草面团擀成厚度为1cm长的长方形。
步骤 10/25

同样把可可面团擀成厚度为1cm长的长方形。
步骤 11/25

在可可面片上涂上蛋液做粘合剂。
步骤 12/25

把香草面片放到涂好蛋液的可可面片上面，整好型。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 13/25

拿出冻硬的面片，切成1cm宽的长条。
步骤 14/25

在切好的长条上面涂上蛋液做粘合剂。
步骤 15/25

将另一个长条刷上蛋液，颜色交错着对齐摞上。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 16/25

拿出三分之一的香草面团，擀成0.2cm厚的面片。
步骤 17/25

在面片上涂上蛋液。
步骤 18/25

把整形好的棋格长条放在面片里面。
步骤 19/25

包裹起来，去掉多余的面片。
步骤 20/25

整形好的棋格，真漂亮。放入保鲜袋进冰箱冷藏30分钟。
步骤 21/25

拿出冻硬的棋格切成厚度为0.5cm 的饼干。
步骤 22/25

放入铺好油纸的烤盘里面。要留有空隙。
步骤 23/25

放入提前预热好的烤箱180度烤12分钟。
步骤 24/25

烤好的饼干冷却，装袋保存。是不是好小啊！
步骤 25/25

是不是很漂亮啊，开始享用吧！

小贴士

这款饼干外形漂亮，又穿了一件小外套，就显得工序好麻烦的。中途的冷藏是必不可少的，要不面团会很粘的。如果太黏可以放点面粉防粘。烤箱温度要根据自家烤箱的脾气灵活掌握。

发布于 2019-06-25