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Chocolate chip cookies（巧克力豆饼干）
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明亮prescription

在家也能吃到“趣多多”哦~~一定吃到豆！！美国家庭配方，宅男美食的制作者Matt有教过，庄祖宜老师的老公也有教过。配方略有不同，其实家庭制作饼干不必局限于配方，每家做出来的都很好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
All purpose flour中筋面粉 3 c.（杯）
Butter无盐黄油 1 c.（杯）
White Sugar 白糖 1/2 c.
Brown Sugar红糖 3/4c.
Egg鸡蛋 2
Salt盐 1/2 tsp.（茶匙）
Baking powder泡打粉 1/2 tsp.
Baking soda小苏打 1/2 tsp.
Vanilla香草精 1 tsp.
Chocolate chips巧克力豆 140g~340g（按喜好添加）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉、盐、小苏打、泡打粉一起放大碗里拌匀.
  • 步骤 2/7
    黄油、白糖、红糖拌匀。若不容易拌开，可以放在烤箱里低温加热，或者隔水加热。然后加鸡蛋和香草精拌匀。
  • 步骤 3/7
    1和2步骤的食材一起拌匀后，再按喜好把巧克力豆加入面糊中拌匀。
  • 步骤 4/7
    烤箱190度预热，同时，准备两只大勺，夹起一块面糊放在烤盘上，面糊边缘用勺子稍微整形，防止掉面糊碎。表面保持粗糙感就好。当然也可以手工团面做成大小均匀的面饼。
  • 步骤 5/7
    我用的是小烤箱，一盘可以放9块饼干面糊，厚1cm左右，直径7cm左右。此配方的总量要分多次烤。
  • 步骤 6/7
    190度下层6、7分钟，再上层170度7分钟。饼干厚度不一样，温度和时间要适当调整。时间到了，如果担心不熟，可以用牙签插进饼干，取出牙签，没有粘到面糊就熟了。
  • 步骤 7/7
    品尝美味吧
小贴士

菜谱中提及杯和茶匙是专业的量具，超市的烘焙用品区就能买到，也可以网购。巧克力豆最好不要买代可可脂的，虽然便宜但不健康。烤箱温度和时间根据实际情况自行调整。

发布于 2018-09-27
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