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手指饼干
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trolley心慌

想做提拉米苏了，没试过手指饼干的，以前都是可可戚风蛋糕打底的，这次就试试手指饼干打底的吧，不想外面买手指饼干，怕甜，自己做，可以少糖也可以低糖。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋（65克以上） 1个
白糖（蛋白） 20克
白糖（蛋黄） 15克
低筋面粉 28
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    做法很简单，蛋白蛋黄分离后，蛋白放冰箱冷冻。
  • 步骤 2/7
    蛋黄加入白糖搅拌到糖融。
  • 步骤 3/7
    先把烤箱预热上下火180℃，然后蛋白打发到粗泡后，一次性加入所有的白糖，打发到硬性发泡状态。
  • 步骤 4/7
    分三次把蛋白加入蛋黄糊内上下翻拌均匀
  • 步骤 5/7
    然后一次性筛入所有的低筋面粉，上下翻拌到无干粉状态即可。
  • 步骤 6/7
    翻拌均匀后，加入裱花袋内，就可以准备挤到烤盘内开烤喽。烤箱转上下火165℃，中层20分钟，要注意上色，上色后就要改锡纸防止烤焦或者上色过深。
  • 步骤 7/7
    这个份量三能28*28金盘刚好烤一盘喽。
小贴士

1.蛋白一定打到干性发泡

2.每个烤箱脾气不一样，亲亲们如果可以的话最后几分钟在烤箱面前盯一会，表面金黄即可，也可以开热风

3.如果凉透还是不好取就再放到烤箱里低温烘一下

发布于 2019-03-05
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