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牛奶饼干-手指饼干-牛奶棒（来自书—烘焙新手必备的第一本书）
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胥青烟离歌

个人是个学生，比较喜欢吃零食，近断时间突然爱上了烘焙，马上买了烤箱..工具..书籍（书籍是京东买的），看上了一款牛奶棒，便做出来带回学校吃！！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~那香浓的炼乳使饼干充满牛奶的味道！真心不错，所以分享下!! (1X配方约40条） (1X配方约40条） (1X配方约40条）

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
细砂糖 10g
盐 1/8匙
油（什么油都可以，黄油需融化） 25g
炼乳（香的源泉） 20ml
牛奶 20ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    其中夹杂自己做过的经验，非全抄袭！1X配方约40跟(1X配方约40条）准备步骤：①称材料 ②低筋面粉过筛
  • 步骤 2/8
    先将主料混合均匀（低筋面粉.细砂糖.盐）再依次加入辅料（油-炼乳-牛奶）用手快速将所有材料混合成无粉粒的面团（不要过度搅拌，避免起劲影响口感）
  • 步骤 3/8
    将面团装入保鲜袋，先用手压扁一点再用擀面棍擀成一张约0.3cm的面皮，压成正方形（约20cm X 20cm），然后为了后面做的更舒服，把整个袋子放入冰箱冷藏30分钟（可以缩短），使其变硬，注意请！！铺平！！
  • 步骤 4/8
    变硬后把袋子剪开（剪开最右端，保留上下两面袋纸，为了切的时候不污染饼干）然后便是把饼干切开形状，切形状方法各种各样，自己定，我个人的呢~~就是用铁尺（30cm为了切直）和切面刀，切成长10宽1
  • 步骤 5/8
    切好后放入铺了油纸的盘上或者不粘布，不黏烤盘（怕难拿的就再放入冰箱冷10分钟）（不用放的太疏，饼干不会'舒展'）
  • 步骤 6/8
    然后便是放入中层预热了120℃，烤12-15分钟（按自己烤箱定）个人搞了20分钟（只是觉得看上去有点焦色更好吃，更脆）
  • 步骤 7/8
    放凉后（凉了才脆，别一拿出来就试口感说不脆继续烤，当然有焦色的不用凉也脆）用密封容器装好
  • 步骤 8/8
    慢慢享受浓郁牛奶味的饼干吧！
小贴士

一、如果要海苔的只需放入海苔粉（步骤①） 二、主要味道在炼乳，所以牛奶可换成豆浆或冷水 三、不懂得就问，我会热情回答的！

发布于 2018-10-27
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