1.室温较高时,擀开的面皮较软,成形后的饼干坯很难不破坏形状的从硅胶垫下取下,所以刻好形状后去除多余面皮,连同硅胶垫一同放入冰箱速冻1分钟,即可让饼干坯快速变硬,然后就可以比较方便的取下,如果操作到一半时饼干坯再次变软,可重新放入冰箱急冻即可;
2.多余面皮可重新揉和后再次擀开,重复步骤7-10操作即可;
3.表面的砂糖一定要是粗砂糖,才不会在烘烤过程中轻易溶化。