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蔓越莓饼干
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蔓越莓饼干制作简单又好吃！

时间:1-2小时
食材
低筋粉 115g
黄油 75g
蔓越莓干 35g
鸡蛋液 15ml
糖粉 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油切小块室温软化（冬天可适当加温，我是利用热水的余温隔水搅拌软化，注意不能成液态）
  • 步骤 2/8
    加糖粉拌匀
  • 步骤 3/8
    加鸡蛋液拌匀15ml（约满满一调羹）黄油不需要打发
  • 步骤 4/8
    加蔓越莓干搅拌均匀（蔓越莓剪成小颗粒）
  • 步骤 5/8
    加低筋粉拌匀，粉团松散没关系，下一步放保鲜膜上揉捏
  • 步骤 6/8
    拌好的粉直接倒在保鲜膜上，保鲜膜包裹着揉捏粉团使黄油和粉充分融合，整形成条，放冰箱冷冻50分钟左右
  • 步骤 7/8
    切块，厚度约6毫米左右
  • 步骤 8/8
    放入烤箱175度约15分钟，表面微金黄色后取出，晾凉后密封保存
小贴士

1 烘烤过程中，要根据自己烤箱情况控制烤制时间，注意观察饼干表面颜色

2 饼干放入烤盘要留有空隙，烤时会膨胀

3 我用的不粘烤盘，一般烤盘要垫油纸

4 有些买的蔓越莓干太干的话可以加两三滴朗姆酒或温开水

发布于 2018-12-22
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