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装作自己是拿破仑的巧克力夹心蛋糕
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沙雕游戏君

一开始是为了做蛋糕卷，

但是因为长帝的火候太过了，

不小心烤硬了一点，

就卷不了，

于是做了夹心。

(ง •̀_•́)ง

时间:10-30分钟
食材
白糖 适量
巧克力粉 适量
低筋粉 适量
奶油 适量
牛奶 适量
色拉油 适量
鸡蛋 2
葡萄干 适量
蔓越莓干 适量
奶油芝士 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄和蛋清分离，蛋清不沾水。
  • 步骤 2/7
    蛋黄入碗，再加上2倍体积的面粉，2倍体积的牛奶，1/2体积的巧克力粉，一勺油 ，两勺白糖，蔓越莓干，拌匀。
  • 步骤 3/7
    烤箱160℃预热五分钟至灯管红。期间加一勺白糖打发蛋清至倒扣不掉。
  • 步骤 4/7
    打发后将蛋清和混合物上下翻动拌匀。倒入铺好烤箱纸的托盘里。
  • 步骤 5/7
    160℃，10分钟，烤完有点焦焦的，表皮偏脆。长帝的烤箱。其他的烤箱可以按自己平时烤蛋糕的温度和时间适当调高或延长。
  • 步骤 6/7
    奶油加奶油芝士加白糖打发。打不发的不用慌，后面可以冷冻。
  • 步骤 7/7
    烤盘端出后切成十份，每三份叠加，间隔奶油。最后直接吃或者冷冻半小时。奶油打不发或者过头的在冷冻室放置，拿出来时放一会再吃就好了。
小贴士

拿破仑千层酥制作材料是分三部分的：

A)面皮部分：高筋面粉420g、低筋面粉180g、细糖30g、鸡蛋50g、黄油36g、 盐3g、牛奶330g,、片状黄油250g、

B)蛋糕体：鸡蛋500g、细糖250g、低筋面粉270g、泡大粉4g、可可粉15g、牛奶60g、色拉油80g、核桃仁和葡萄干适量

C)奶油吉士馅：糖粉210g、黄油500g、炼乳50g、

发布于 2018-10-07
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