法式咸派Quiche Lorraine，法式咸派现在是法国饮食文化中的经典佳肴，发源于法国东北部和德国交界的阿尔萨斯--洛林地区，也称为洛林塔。最经典传统的Quiche Lorraine馅料只用到鲜奶油、鸡蛋、烟熏培根。但法国很多人会自己搭配做出花样繁多的馅料搭配。酥脆的派皮，浓香的馅料，配上蔬菜沙拉，加上一杯咖啡，在家里就可以和爱人享受法式浪漫的下午茶~
1. 馅料可以依据个人喜好任意搭配
2. 选用马苏里拉芝士，马苏里拉带有少许咸味，拉丝长，适合焗类食物。
3. 在派皮内放入大米或豆子，为了增加挞皮上的重量，防止派皮表面在烘烤的时候膨起不成形。
4. 面粉和黄油搓成沙粒状，是为了让派皮不那么容易吸水，这样不容易被馅料里的水分弄湿，烤出来更酥脆，也更漂亮。