草泥马甜甜圈
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孤单

心情好的时候,就做小黄人儿。心情不好,为了切合万马奔腾的心情,请原谅我带来了黑暗料理——草泥马甜甜圈。估计此种不良情绪还会持续几天,对此期间产生的黑暗料理所给您带来的不良反应和后遗症概不负责。。。原创,转载请标注作者

甜甜圈一般有面包质地和蛋糕质地的。蛋糕的一般需要加泡打粉,相比较而言还是酵母发酵的更健康一些。所以这次用发酵面团做的面包圈,炸过之后香甜松软。因为表面要装饰巧克力,所以面团甜度一般,也可以根据个人喜好酌情增减糖量。黄油也可以不加,不揉出手套膜也可以。直接按照快速面包做法制作就可以。

时间:1-2小时
食材
160
酵母粉 4
高筋粉 330
1
黄油 15
白巧克力 少许
椰蓉 适量
黑巧克力 少许
棉花糖 几块
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将主料中所有材料依次放入面包机内桶,用高筋粉将酵母粉和盐糖隔开,水温以略低于体温为好,以免影响酵母活性。启动完成一次和面程序
  • 步骤 2/9
    加入软化后的黄油,重新执行一次和面程序,直到揉出手套膜后,进行一发
  • 步骤 3/9
    发酵到两倍大小后,取出排气,揉匀,静置饧面20分钟左右
  • 步骤 4/9
    擀成薄片,用模具扣出形状
  • 步骤 5/9
    放到铺了油纸的烤盘上,中间留少许空间。尽量保持形状不变
  • 步骤 6/9
    入烤箱炉内,室温或发酵功能下,发酵到两倍大
  • 步骤 7/9
    热锅热油,烧到150度左右,小心地将二次发酵好的面包圈放入油中炸,中途翻面。我用的小油锅,耗油少,但是只能两个一起炸
  • 步骤 8/9
    捞出,放在吸油纸上晾凉。这时可以直接吃,或者在表面装饰一下
  • 步骤 9/9
    表面涂少许隔水融化的白巧克力,然后撒上椰蓉
小贴士

1、该菜谱可以制作5个泡芙甜甜圈,请按需增减食材用量。

2、以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺

3、吃不完的甜甜圈可以冷藏保存,下次吃可以放入烤箱里190度烤5分钟。

2、复热甜甜圈可以连同表面的花生酱一起放入烤箱,烤过之后的四季宝花生酱口味更加浓郁。

发布于 2019-02-18
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