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焦糖布丁
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小枱呼呼蛋倪

参考份量（8瓶），焦糖布丁，喜欢它的甜，喜欢它的苦，喜欢它的香，喜欢它滑过喉咙后的香浓！

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 360g
细砂糖 55g
鸡蛋 3个
淡奶油 80g
砂糖 80
水 80
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆，待5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火。
  • 步骤 2/7
    将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分。
  • 步骤 3/7
    布丁液：将细砂糖加入牛奶中，边搅拌边用小火煮，不需要把牛奶烧沸腾，细砂糖充分融化就可以了，晾至温热备用。
  • 步骤 4/7
    鸡蛋加淡奶油搅拌均匀，然后倒入温热的牛奶搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    过筛两次，使杂质、颗粒及气泡滤除
  • 步骤 6/7
    预热165度，烤盘注水置于烤箱下层，将布丁瓶放进水中，水浴40分钟
  • 步骤 7/7
    趁热或冷藏食都很美味。
小贴士

1.糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；

2.熬糖浆的锅可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗；

发布于 2018-10-12
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