榛子泡芙塔
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肥了点游記愹

每次经过蛋糕店,最受欢迎的一定是圆嘟嘟的小泡芙,有一次看到一个小孩,嘴上默念着“泡芙泡芙泡芙”感觉我都被感染了,不吃一个魔咒解除不了。

其实制作泡芙也不难,先把糊化的面团烤制成一个个膨胀的带空洞的小球,再填入打发好的奶油,就很完美了。咬一口外壳香酥,内部是湿润柔滑的馅料。不管吃多少次,都忍不住惊叹“唔!真好吃!”特别是刚刚出炉的泡芙!简直好吃胖三斤我也愿意。今天给大家做一款榛子口味的,用手撕开榛子酱会流出来哦。轻咬一口,柔滑微甜的榛子酱在口中,细腻丝滑,那种美妙只有吃过才能体会到

时间:10-30分钟
食材
挞皮材料:黄油 50克
糖粉 20克
鸡蛋 2个
低筋面粉 15克
泡芙体:水 80克
黄油 20克
酥皮材料:低粉 30克
可可粉 3克
馅料:牛奶 100克
蛋黄 2个
细砂糖 30克
淡奶油 100克
榛子酱 50克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先制作塔皮的:黄油提前室温软化,加糖粉用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散,分2次倒入打发的黄油中,用电动打蛋器打匀
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉,压板均匀
  • 步骤 4/9
    揉成面团,静置10分钟,备用
  • 步骤 5/9
    取50克一个,把面团放在保鲜膜中间,用擀面杖擀成圆形
  • 步骤 6/9
    把面皮放在模具里,把边上多余的面皮去掉。再用叉子在饼干上叉洞
  • 步骤 7/9
    烤箱提前预热,上下火170度,烘烤20分钟,烤好取出待凉备用
  • 步骤 8/9
    再来制作泡芙部分:将水、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至糖黄油融化
  • 步骤 9/9
    煮至冒气泡,转小火,一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉,面粉和水完全混合后,关火即可
小贴士

榛子塔泡芙有分几个部分;塔皮+泡芙体+酥皮+馅料,比较多,认真看制作,遇到不懂可以在下方留言

发布于 2018-07-12
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