南瓜派
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弟怰古元英云

又到了吃南瓜派的季节,金灿灿的颜色看着就很诱人,很容易让人联想到丰收的季节,而且南瓜中含有多种对人体有益的维生素和矿物质,经常食用对身体特别好。南瓜自身含有的多糖,很容易被人体分解吸收,并且吃起来甜甜哒,老少皆宜。

收到了新的学厨的派盘,所以趁着周末休息,赶紧做了个南瓜派,派盘是7寸的,用的8寸的方子,稍微多出一些内馅,又做了3个小蛋挞模。相比之下,学厨的脱模毫无压力,小塔模做的脱模哭死。。。

ps:我方子里紫薯用了50克,有些多,因为只是用做表面装饰一点点就够了。亲们可以适当减量。

时间:10-30分钟
食材
派皮:低粉 125克
派皮:糖粉 30克
派皮:黄油 50克
派皮:蛋黄 2个
馅料:熟南瓜 200克
馅料:熟紫薯 50克
馅料:鸡蛋 2个
馅料:淡奶油125克 适量
馅料:白砂糖30克 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备齐材料,南瓜紫薯蒸熟,黄油切小丁室温软化。
  • 步骤 2/9
    低粉和糖粉筛入到软化的黄油中
  • 步骤 3/9
    用手搓成小粒状
  • 步骤 4/9
    加入蛋黄
  • 步骤 5/9
    揉成面团,装入保鲜袋中,放冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 6/9
    备齐馅料所用材料,糖、淡奶油、鸡蛋分别按南瓜和紫薯用量按比例分成两份
  • 步骤 7/9
    南瓜中加入糖,鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    倒入淡奶油搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    同样方法制作好紫薯馅
小贴士

每个小白,从蛋挞开始起飞吧

发布于 2019-01-05
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