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彩虹蛋糕
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爱热闹disorder
同事的双胞胎小宝贝快生日了,我这个做阿姨的得表示一下,就那这个彩虹蛋糕献给你们吧,希望你们将来的生活也能像彩虹一样多姿多彩!
时间:1-2小时
食材
低粉
155g
细砂糖
155g
牛奶
105g
色拉油
70g
淡奶油
600g
7种颜色色素
少许
M豆
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
拿两个干净无水的盆,将蛋清和蛋黄分离。先用打蛋器将蛋清打发,边打边分次加入19g糖,直至蛋清硬性发泡。
步骤 2/5
蛋黄加入6g糖用手动蛋抽打散,加入10g色拉油搅拌至油和蛋黄完全融合,一次性加入15g牛奶搅拌均匀,将25g低粉过筛加入蛋黄中搅拌至无颗粒,滴入少许色素调至适合的颜色。
步骤 3/5
用刮刀舀三分之一蛋白到蛋黄糊中,用切拌的方式搅拌均匀,再将蛋黄糊倒回至蛋白盆中切拌均匀。
步骤 4/5
烤箱预热170度,将面糊倒入7寸圆模内入烤箱中层烤15分钟。这个蛋糕要做7次。
步骤 5/5
7片蛋糕烤好放凉以后就要打发淡奶油了,将淡奶油和糖倒入盆中。隔冰水打至七分发,分出约200g奶油由于做彩虹用,剩余的500g奶油加少许蓝色素搅拌均匀涂抹于蛋糕表面,用抹刀将蛋糕抹平,剩余的200g奶油分成三分,分别加红、黄、蓝三种色素调匀,装入表花袋在蛋糕上挤成彩虹的样子,最后撒上M豆。好了,大功告成!
小贴士
上面的配料是七个小蛋糕的量,操作起来要平均分成7分。
发布于 2018-09-05
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