此款彩虹蛋糕为了口感细腻里面的蛋糕胚用的是戚风蛋糕，会做戚风的直接按照戚风的方法做成蛋糕糊，可以直接从第14步开始。
彩虹蛋糕里面也是像彩虹一样五颜六色的，所以必须要做出各种不同颜色的蛋糕胚，下面展示一个彩色6寸戚风的操作方法，其它颜色的蛋糕以此类推。
1，戚风蛋糕蛋清一定要打发到位，最后拌匀要注意不能消泡。2，马卡龙凉皮可以放至少许升温的烤箱里。3，天鹅泡芙的鹅头记得要挤反方向的一对2。4，天气热，打发淡奶油要注意室温控制。