彩虹蛋糕
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鸵鸟amusement

这个模具买了好久了,终于拿出来做了第一次的彩虹蛋糕,我的烤箱很小不能同时放下5个盘,我是分两次烤的。

记得以前的某一天想吃一个彩虹蛋糕,想着生日的时候要买一个试试看,如今我自己亲手做了一个,带给麻麻吃,麻麻说好好次哦~很喜欢吃(*^__^*) 嘻嘻一块根本停不下来呢~~~

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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
50g
玉米油 50g
低粉 85g
细砂糖 50g
1g
淡奶油 500g
实用色素 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先蛋黄蛋白分离,蛋白的盆里必须无水无油
  • 步骤 2/9
    蛋黄盆里直接倒入水和油
  • 步骤 3/9
    一次性筛入低筋面粉
  • 步骤 4/9
    用打蛋器手动混合搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    将混合好的蛋黄糊 平均分成五份
  • 步骤 6/9
    每个碗里分别用牙签沾一点食用色素调匀混合均匀
  • 步骤 7/9
    蛋白里加一两滴白醋,分三次加入细砂糖打发至干性发泡的状态
  • 步骤 8/9
    将打发好的蛋白平均分成五份加入到前面的五个颜色的蛋黄糊碗里,快速轻轻翻拌均匀以免消泡
  • 步骤 9/9
    烤盘底部刷一层黄油,把混合好的蛋糕糊倒入烤盘在桌面上轻轻震几下,震出气泡,同时预热烤箱170度
小贴士

我用6寸彩虹蛋糕模具,如果没有可以用烤盘分层烤制,稍麻烦些。

鸡蛋要用连皮称65克左右重量的。

烤制的时间和温度要根据自己家的烤箱温度情况来,盯着点儿。

发布于 2018-06-21
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