搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
迷人玛德琳+彩虹蛋糕卷
5.8万 热度
9 收藏
阙那壹刻妖娆
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉
55克
土鸡蛋
4个
白砂糖
60克
牛奶
50克
玉米油
50克
柠檬汁
几滴
红曲粉
5克
开水
20毫升
淡奶油
130克
糖粉
10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
准备蛋糕体材料,称量。
步骤 2/9
红曲粉用20克开水搅拌均匀静置晾凉。
步骤 3/9
牛奶和玉米油混合均匀至乳化状态。
步骤 4/9
筛入低粉用刮刀一字型切拌均匀。
步骤 5/9
加入分离的蛋黄压拌均匀,直至面糊顺滑成流线型。
步骤 6/9
拌好的蛋黄糊分成2份。
步骤 7/9
其中一份与红曲粉液混合翻拌均匀。
步骤 8/9
蛋白挤入几滴柠檬汁,打发到粗泡时加入1/3白砂糖,继续打发至体积膨大到2倍时再加入1/3白砂糖,再打发到刚出现弯钩时加入剩余的1/3白砂糖,直至打到湿性发泡阶段。
步骤 9/9
打发好的蛋白分成2份。
小贴士
1、蛋糕卷打发蛋白不要打得太硬,卷的时候容易开裂。
2、正卷的话建议烘烤时表皮烤老一些,不然油纸容易粘皮。
发布于 2018-06-01
评论
相关菜谱
【烘焙甜点】彩虹蛋糕卷
筱原c
3.4万热度
111收藏
彩虹蛋糕卷
凉白开啊啊唉
5.7万热度
113收藏
彩虹蛋糕卷
少女摘泥泥
6万热度
118收藏
彩虹蛋糕卷—by Ocean麻麻
甘操陕蠢夭
9.2万热度
9收藏
彩虹蛋糕卷
地板好硬荀潳芝
11.8万热度
9收藏
彩虹蛋糕卷
Cheers-Love
11.9万热度
19收藏
彩虹蛋糕卷
萌哒哒的傲气亦桃
7.2万热度
7收藏
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷(详细步骤)
vocabulary豆浆
9.6万热度
81收藏
彩虹蛋糕卷
柾月赫兹
1万热度
168收藏
彩虹蛋糕卷
醉江南倦客傲凝
5.8万热度
95收藏
梦幻彩虹蛋糕卷
大叔的可爱女朋友
7.9万热度
17收藏
彩虹蛋糕卷
荀南蔷北薇
8.9万热度
13收藏
日式玛德琳贝壳蛋糕
oOFomalhautOo
1.6万热度
133收藏
日式玛德琳贝壳蛋糕
晁盖distinguish
6.8万热度
43收藏
双色玛德琳贝壳蛋糕
敬曦凊仴聊嘸痕
7.1万热度
54收藏
黑糖可可玛德琳贝壳蛋糕
思域flap
7.7万热度
7收藏
只为测试新刀—彩虹蛋糕卷
飞霜鱼传尺愫
7.3万热度
8收藏
彩虹蛋糕卷
妄熙迟
8万热度
15收藏
彩虹蛋糕卷
瓷匪谢空切
7万热度
18收藏
彩虹蛋糕卷
pedal秀美
1.7万热度
144收藏