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蓝莓重乳酪蛋糕
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时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 250g
鸡蛋 2颗
蓝莓 若干
糖 70g
奥利奥饼干碎 80g
黄油 40g
玉米淀粉 15g
柠檬汁 12g
香草精 n滴
朗姆酒 10ml
牛奶 80ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奥利奥饼干去掉白夹心，淘宝有直接就是饼干碎的奥利奥饼底原料。用搅拌机打碎。黄油加热至融化和饼干碎混合均匀，铺在模子内压实。
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪软化，我是提前放暖气上，也可以隔水加热，打均匀放入糖、柠檬汁、分三次放入鸡蛋液，加入香草精。
  • 步骤 3/9
    每加入下一次东西之前都要刮干净盆壁防止有颗粒。加入朗姆酒
  • 步骤 4/9
    将牛奶和淀粉混合均匀拌入乳酪糊，静置片刻震动让气泡跑出。
  • 步骤 5/9
    把乳酪糊倒入容器少许撒入一层蓝莓，再倒入剩下的芝士糊。9分满最多。
  • 步骤 6/9
    烤箱提前10分钟预热，隔烤盘加热水。
  • 步骤 7/9
    放入烤箱。上下火160度1小时。中间没水记得加开水。最好一次多放些水，我把烤盘放的基本满了中间没加水
  • 步骤 8/9
    烤好后。我喜欢重色。比较深。凉凉放冰箱冷藏4小时以上。热刀切片食用。
  • 步骤 9/9
    大功告成
小贴士

必须用固底模子隔水加热。时间到了蛋糕没有上色的话，直接开上火至需要的颜色就行。量为6寸

发布于 2018-10-05
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