搜索菜谱、食材
首页
分类大全
食材大全
我的
APP下载
轻乳酪蛋糕(最爱的一种蛋糕口感,方子太棒啦)
7.8万 热度
17 收藏
cape爱看书
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
奶油奶酪
125g
黄油
30g
牛奶
50g
糖霜
35克
草鸡蛋
4
柠檬汁或者白醋
几滴
低筋粉
25g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
准备好各种材料
步骤 2/9
奶油奶酪牛奶隔水加热
步骤 3/9
搅拌均匀后加入融化了的黄油,继续搅拌
步骤 4/9
很细腻
步骤 5/9
将蛋黄蛋白分离后,将四个蛋黄分四次加入,每次搅拌均匀后再加下一个
步骤 6/9
筛入低筋粉
步骤 7/9
继续搅拌
步骤 8/9
将蛋白中滴入几滴柠檬汁(或者几滴白醋)分三次加入糖霜,打发成湿性状(稍微有点小尖尖)
步骤 9/9
将打发好的蛋白宗勺子舀三分之一倒入刚才的蛋液肿,搅匀
小贴士
轻酪一定要用低温慢烤,最后高温上色的方法,才能保证它不开裂.
这个配方可以做一个8寸,或者2个6寸,或者两个轻酪专用椭模;
如果不是用轻酪专用不沾模做,模具侧边要涂油撒粉!
发布于 2018-06-03
评论
相关菜谱
日式轻乳酪蛋糕
动静circular
10万热度
44收藏
轻乳酪蛋糕(6寸)
杨诗凡药
4.1万热度
161收藏
连载【爱情甜品2:轻乳酪蛋糕】找到恋爱的感觉
离愁当酒齐
9.8万热度
19收藏
日式轻乳酪蛋糕(芝士蛋糕)
江南过客淦
10.6万热度
59收藏
轻乳酪蛋糕(酸奶芝士蛋糕)
邪殇sensation
10.6万热度
7收藏
轻乳酪蛋糕(8寸)
JOE
5.3万热度
150收藏
轻乳酪蛋糕(粘米粉、6寸版)
白衣酒客历
16.1万热度
22收藏
超低卡轻乳酪蛋糕(8寸)
程捉傅赣棕
9.4万热度
31收藏
轻乳酪蛋糕——恋爱般的滋味
没有南山南
7.4万热度
75收藏
日式轻乳酪蛋糕(超详细)
乐靖阳锅
22.2万热度
11收藏
情迷日式轻乳酪蛋糕
朱莫莫牧致洎
9.1万热度
60收藏
轻乳酪蛋糕
爱美
9991热度
114收藏
日式轻乳酪蛋糕
鱼传尺愫畅苟
1.3万热度
175收藏
日式轻乳酪蛋糕
贫址簿坠怯
1.7万热度
174收藏
轻乳酪蛋糕
束的回忆不在唒
1.3万热度
189收藏
轻乳酪蛋糕
Disheartenedddd
2.6万热度
100收藏
轻乳酪蛋糕
别凊仴聊嘸痕
2.2万热度
134收藏
轻乳酪蛋糕
褐次话安接
2.3万热度
93收藏
轻乳酪蛋糕
翁孤浪王者
2.2万热度
137收藏
葡萄干轻乳酪蛋糕
滴卧嗣陕唾
8.9万热度
162收藏