周末夜零点出炉的轻乳酪蛋糕，犒劳自己的美食!哈哈：最近做的活比较多啊，也比较累啊；再加上刚败的蒂芙尼蓝乳酪模具一直未开光，正好又得一新烤箱，冰箱里还有些自已做的纯奶油奶酪；于是周末晚就做了2盒乳酪蛋糕犒劳犒劳自己哈。其实我一人也吃不了那么多了，其中的一盒：送给盆友母女品尝了，还有一盒我准备和俩侄孙子一起消灭了。大宝宝估计不饿，只吃了一点，而小宝确是一直爱吃呢，平时吃其它东西都是一点点，这次却给面子吃了大半块点呢~~~
1、乳酪与黄油等加热时，需注意水的温度，最好不要超过65度
2、加入蛋黄搅拌时，动作需快速利落，否则温度过高易成蛋花
3、蛋白打发不需要到干性，取湿性与中性发泡间即可
4、烘烤时：依据自家烤箱情况而定