桃子抹茶蛋糕
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鸵鸟descent

蛋糕底是戚风,戚风=气疯真是不破的铁律。今天的蛋糕仍然没有好好长高,我觉得是因为蛋糕糊太稀。但是这次好歹没有塌腰,谢天谢地

时间:1-2小时
食材
蛋糕底 适量
低筋粉 70g
抹茶粉 适量
食用油 80g
牛奶 90g
细砂糖 90g
鸡蛋 5只
抹面 适量
鲜奶油 250g
巧克力酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好蛋糕底的原料,蛋清蛋黄分离,蛋黄中已经加进了食用油和牛奶。
  • 步骤 2/9
    将抹茶粉和低筋粉筛入蛋黄液,做成蛋黄糊。
  • 步骤 3/9
    分三次加入细砂糖将蛋白打至干性发泡。
  • 步骤 4/9
    打发蛋白分三次加入蛋黄糊,轻柔翻拌,制成蛋糕糊。接下来把蛋糕糊倒入八寸模具,磕几下震出大气泡。把装满蛋糕糊的模具放入140℃预热的烤箱中下层,烤制60分钟。
  • 步骤 5/9
    蛋糕底烤好了,没有塌腰,还不错哦。
  • 步骤 6/9
    把蛋糕分成三片。
  • 步骤 7/9
    每层间和表面抹上打发的奶油。我这个奶油之所以这样,是因为…想把抹茶粉打进去,让奶油变成绿色,然而,抹茶粉结成了小颗粒,于是…
  • 步骤 8/9
    表面筛上一层抹茶粉。
  • 步骤 9/9
    洒上巧克力酱。摆了桃子才发现应该拍照的
小贴士

并没有什么注意事项,针对自己的作品的反省,倒是不可胜数。如果有豆友做了这个,我相信一定会比我做的更好。

发布于 2019-02-10
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