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小容量烤箱制作可可/抹茶蛋糕卷
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离恨总随风辰沛

适合18L的小烤箱

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 54g
细砂糖 33g（分成三份）
鸡蛋 2个
玉米油 33g
水 33g
可可粉 2.5g
抹茶粉 2.5g
盐 1g
醋 2滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料（玉米油用大点的不锈钢盆装，方便等下搅拌）
  • 步骤 2/9
    蛋清分离
  • 步骤 3/9
    把分离出来的蛋黄，水，倒入玉米油中
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀备用
  • 步骤 6/9
    蛋清加入盐和两滴醋，准备打发
  • 步骤 7/9
    电动搅拌器搅拌几下就出现泡泡了，此时加入11g糖，继续打发
  • 步骤 8/9
    体积开始变大，再加入11g糖，继续打发
  • 步骤 9/9
    到蛋白开始有点奶油状时加入剩下的糖
小贴士

低粉，抹茶粉，可可粉都要过筛。烤盘上要铺上油纸。

发布于 2018-11-04
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