之前制作手动全蛋海绵一直不是很成功或者很方便。这次是用厨师机制作一下海绵蛋糕,非常省心省力,想做比较结实一点的,所以省略了水性液体,成品效果很满意。喜欢其他口味的朋友只要把枣泥换成适量其他材料就行了。
有了厨师机,全蛋打发实在太省心了。唯一要注意的是糖的分量尽量不要减少,这是全蛋打发后保持泡泡的重点,其实用厨师机,不加糖的全蛋也很好打发,但是拌入面粉、油水阶段会疯狂消泡。