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简单的美味抹茶蛋糕卷
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山有陈逍遥

这款蛋糕用了后蛋法，使蛋糕更加细腻嘿嘿，是作为吃货的我实验了好久的食谱哦

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低粉 60g
牛奶 60ml
玉米油 40ml
白砂糖 70g
抹茶粉 10g
夹心： 适量
淡奶油 100ml
糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先用油纸铺在烤盘内。
  • 步骤 2/9
    倒入60ml牛奶和40ml的玉米油搅打均匀，乳化。
  • 步骤 3/9
    塞入60g低粉和10g抹茶粉拌匀（不要过度搅拌）
  • 步骤 4/9
    把蛋黄蛋清分离（蛋清打到没水没油的盆子里），把蛋黄加入面糊，搅匀，形成顺滑的面糊。（然后放在一旁等会儿用）
  • 步骤 5/9
    蛋白用打蛋器搅打，分三次加入70g白糖。
  • 步骤 6/9
    打好的蛋白细腻光滑，提起打蛋器有小弯钩。蛋白打好后可以去预热烤箱，160度10分钟左右。
  • 步骤 7/9
    1.用无水无油的勺子舀三分之一的蛋白到面糊里，进行切拌和翻拌（总之就是不能画圈圈）。2.再舀三分之一的蛋白到面糊中拌匀。3.把拌好的面糊倒回蛋白盆里拌匀。
  • 步骤 8/9
    1.用刮板稍稍刮平，填满边角（主要为了让面糊均匀分布在烤盘内）。2.抬起烤盘在桌子上震几下，震出大气泡。3.放入烤箱，上管170度，下管160度30分钟（具体看自己的烤箱做调整）
  • 步骤 9/9
    烤好后拿出来轻摔一下，摔出热气。然后撕开边边的油纸，散热。
小贴士

如果要其他味的把抹茶粉换为等量的其他粉粉 原味换为玉米淀粉

发布于 2018-07-09
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