烤了好多次，如果做8寸的话，份量如下：鸡蛋5只、油30g，牛奶40ml、低粉83g、糖83g。我做的都是少糖的，如果喜欢甜点的可以多放几克糖。
1、打蛋白的盘子一定不能有水，一定不能有蛋黄，不然蛋白打不起；2、多次经验证明，蛋白打好后放冰箱10分钟，蛋糕会更松软；3、先慢火烤，再高温上色，时间长点，但蛋糕膨胀刚刚好