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8寸水果蛋糕
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诗瑶

三年前的圣诞节妈妈知道有了你，如今你已经2岁多，妈妈想为你做好吃的，希望你平安、健康、快乐的成长！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
蛋糕粉 80g
糖 80g
白醋 3滴
牛奶 40g
玉米油 40g
奶油 适量
水果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分离后的蛋清
  • 步骤 2/9
    分离后的蛋黄
  • 步骤 3/9
    蛋清加几滴白醋，打发至鱼眼泡时加20g糖继续打，成粗泡时加20g糖继续打，有纹路出现时加20g糖打发至盆倒过来也无液体流出！
  • 步骤 4/9
    蛋黄加40g牛奶，40g油，20g糖轻轻用筷子搅拌，不要太用力，搅拌均匀后加80g低粉，用刮刀把颗粒搅拌均匀！
  • 步骤 5/9
    取1/3蛋白加入蛋黄盆上下拌匀，将搅拌均匀的面糊倒入剩余蛋白盆中搅拌均匀！倒入模具，震出气泡！
  • 步骤 6/9
    烤箱预热，140℃中下层烤制大约1个小时！停止后倒扣放置，凉透后脱模！图为烤制中～
  • 步骤 7/9
    戚风蛋糕烤好了，彻底凉后脱模！
  • 步骤 8/9
    蛋糕坯均匀的切成三片，待用！
  • 步骤 9/9
    奶油加白砂糖打发，糖加10%比例！打至奶油有尖角。
小贴士

之前总是去外面买，现在自己学会了，随时可以做给家人吃！爸妈很开心，满满的都是爱

发布于 2018-10-19
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