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戚风蛋糕8寸
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一百玫瑰啦喎

找了很多菜谱，综合一下。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 90g
牛奶 65g
调和油 30g
白砂糖 80g
鸡蛋 5个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料全家福
  • 步骤 2/9
    蛋白、蛋黄要分开，注意蛋白的盆要无水无油。白砂糖，我是分4个小蝶装的。这样方便些
  • 步骤 3/9
    蛋白打至鱼眼状，放第一份白砂糖，继续打2分钟
  • 步骤 4/9
    2分钟后放第二份白砂糖，继续打4分钟
  • 步骤 5/9
    4分钟后，加第三份白砂糖，继续打一分钟。然后把蛋白放到冰箱里冷藏
  • 步骤 6/9
    蛋白放到冰箱里，就可以弄蛋黄了。所有材料放在一起，拌匀。这时候预热烤箱
  • 步骤 7/9
    拿出冷藏的蛋清，取1/3放入蛋黄中，切记要切拌，不要画圈。拌匀后加入剩下的2/3，继续切拌均匀
  • 步骤 8/9
    拌匀后，震几下，震出气泡。放进预热好的烤箱，上下火155度，45分钟左右。
  • 步骤 9/9
    烤好后，拿出模具，在震几下。防止蛋糕下陷，倒扣半小时以上。这是扣完的了，另外，哪位小伙伴知道，扣在什么上，蛋糕不会有印
小贴士

烘烤的时候如果表面发糊里面很湿可以在表面盖上锡纸再烤

发布于 2019-02-01
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