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8寸海绵蛋糕
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certainty烈马
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5只
玉米油 30g
牛奶 50g
细白砂糖(加蛋黄里) 30g
细白砂糖(加蛋白里) 40g
柠檬汁/白醋 1滴
低筋面粉 85g
泡打粉(可不加) 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清蛋黄分离(容器要干净无水不然蛋清打不发)
  • 步骤 2/9
    蛋黄中加入玉米油拌匀
  • 步骤 3/9
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    加入细砂糖拌匀(我是一半砂糖一半糖粉)
  • 步骤 5/9
    低筋面粉过筛
  • 步骤 6/9
    用橡皮刀拌匀
  • 步骤 7/9
    蛋清中加入一滴白醋(或者柠檬汁)
  • 步骤 8/9
    使用电动打蛋器打发
  • 步骤 9/9
    打至如图加入一勺细砂糖
小贴士

烘烤的时候如果表面发糊里面很湿可以在表面盖上锡纸再烤

发布于 2018-07-08
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