搜索菜谱、食材
可可千层奶油裸蛋糕
7.8万 热度 39 收藏
嘟噜嘟噜十一
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
纯牛奶 60ml
植物油 45ml
蛋糕预拌粉 8g
白砂糖 60g
可可粉 15g
鸡蛋 4个
柠檬汁 几滴
雀巢咖啡 1包
奶油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    蛋白滴入几滴柠檬汁用打蛋器打发后放入1/2白砂糖
  • 步骤 3/9
    打发细腻柔滑后倒入剩余白砂糖和预拌粉用打蛋器继续搅打
  • 步骤 4/9
    边缘溅出的蛋白霜用刮刀刮进去继续搅打
  • 步骤 5/9
    搅打至打蛋器有阻力的感觉，硬性打发即可
  • 步骤 6/9
    蛋黄加植物油用打蛋器搅拌至膨松，再加入纯牛奶用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    然后倒入低筋面粉和可可粉
  • 步骤 8/9
    用刮刀转圈搅拌均匀，不要过度搅拌，搅拌均匀即可，以免起筋
  • 步骤 9/9
    取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌，不要转圈，以免消泡
小贴士

打发淡奶油时坐冰上打发，一会儿就好了。

发布于 2019-02-14
评论
相关菜谱