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步骤 1/9
做蛋糕食材，
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步骤 2/9
将蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水，打蛋清我有专用盆子。蛋黄先打散一下，再加入玉米油搅打均匀
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步骤 3/9
再加入牛奶，一样搅拌均匀
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步骤 4/9
搅拌好了以后，加入提前筛好的低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋
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步骤 5/9
这是搅拌好的蛋黄糊
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步骤 6/9
蛋清中加了5滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，打发成这样大的鱼眼泡，就可以加入三分之一糖粉，
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步骤 7/9
接着再用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，变得细腻顺滑的时候就可以再加入另外的三分之一糖粉
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步骤 8/9
打发到湿性发泡时，再加入最后的三分之一糖粉，
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步骤 9/9
将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）