8寸千层
鸡蛋3个
糖粉40g
鸡蛋跟糖粉搅拌后加几滴柠檬再加低筋粉
低筋120g
黄油20g
黄油分3次gg加入
搅拌后加牛奶
牛奶360g
加牛奶用打蛋器手工搅拌后过筛3次好
静置20分钟
煎好放油纸上
15层左右
光滑的皮潮上面
2层皮一层水果
千层皮要薄、Q，班戟皮要厚。
摊好的千层皮子一定要冷藏，如果不冷藏直接涂奶油，奶油会化掉的。底部和表面，特别是表面的皮子要摊的大一点点，稍微厚一点点也可以。放置最后几张皮子的时候，奶油和芒果粒可以弄的中间高边缘低，这样盖上最后一张皮子时整体比较好看。