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曲奇可可蛋糕
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语竹徒手敬岁月

宝贝要吃曲奇饼干，还吵着要吃蛋糕，当妈的灵机一动就做了这款小点心，味道不错哦！

时间:30分钟-1小时
食材
曲奇部分 适量
黄油 80g
低粉 40g
牛奶 25ml
糖粉 50g
可可海绵蛋糕部分 适量
可可粉 20g
鸡蛋 2个
白砂糖 40g
葵花籽油 20g
盐 1g
蓝莓酱（淋面用） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油加糖粉打至蓬松发白，加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    筛入低粉翻拌成团
  • 步骤 3/9
    不要揉搓，影响酥脆的口感
  • 步骤 4/9
    取大约20克的面团铺入甜甜圈模具，压实，不要填满，模具的1/2即可，边缘部分按压至模具边缘
  • 步骤 5/9
    送预热好的烤箱170度18分钟左右
  • 步骤 6/9
    分蛋法做海绵蛋糕，蛋黄蛋清分离，蛋黄加入10克糖搅拌至发白，加入葵花籽油搅拌至完全乳化
  • 步骤 7/9
    蛋白分三次加糖打发至湿性偏硬
  • 步骤 8/9
    1/3蛋白糊加入蛋黄糊中J字型翻拌均匀
  • 步骤 9/9
    翻拌好的蛋黄糊全部加入剩余的蛋白糊中，继续翻拌
小贴士

毛巾太热就没效果了，最好冷却一次洗一次，这样好拿千层皮子，要小火煎不用放油，1-2分钟这样、看着火候，奶油稍微多抹点。 抹茶不要放太多，放多了会苦

发布于 2019-02-10
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