Name: 轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）超详细制作步骤配拉花步骤
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 奶油奶酪 90克; 蛋黄 2个; 细砂糖 35克; 牛奶 30克; 低粉 20克; 玉米淀粉 8克; 蛋清 2个; 原味酸奶 20克; 可可粉 少许; 黄油 50克

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轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）超详细制作步骤配拉花步骤

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凹臣遣徘守

喜欢美食，喜欢电影，喜欢旅游，喜欢新鲜事物，也喜欢怀旧…

每次在蛋糕店里吃着芝士蛋糕，那入口即化的口感太棒了，喜欢美食的喵喵当然会想动手自己试试啦

晴朗的天空，万里无云，烤个蛋糕，午后时光配上一杯暖暖的奶茶(^O^)放空一下

时间:1-2小时

食材

奶油奶酪 90克

蛋黄 2个

细砂糖 35克

牛奶 30克

低粉 20克

玉米淀粉 8克

蛋清 2个

原味酸奶 20克

可可粉少许

黄油 50克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

准备好以上食材，蛋黄和蛋清分离分别在两个干净无油无水的碗中，奶油奶酪室温软化待用
步骤 2/9

奶油奶酪加牛奶隔水充分软化后，加入绵砂糖用电动打蛋器打至细化无颗粒状态
步骤 3/9

再将室温软化的黄油加入奶油奶酪里，继续用电动打蛋器搅打至黄油融化，搅拌均匀至看不到油星。
步骤 4/9

加入鸡蛋，继续搅打，逐个加入搅拌均匀后再加第二个
步骤 5/9

加入低粉和玉米淀粉，搅打均匀
步骤 6/9

搅打均匀后放置待用
步骤 7/9

绵砂糖分三次加入蛋清中
步骤 8/9

第一次加入绵砂糖
步骤 9/9

继续加入绵砂糖搅打

小贴士

乳酪蛋糕用水浴法烤制，蛋糕不易开裂。

蛋白加糖搅打一定要用无水无油的器具

发布于 2018-12-14