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可可奶油kisses方蛋糕
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正好女儿放假在家，好久没吃蛋糕了。

想想用焙Man来做奶油蛋糕吧。

喜欢这样的黑白配，经典，干净，大气。

成品奶香味、奶酪味、巧克力味混为一体，越品越浓郁。

时间:1-2小时
食材
蛋 　　　　 3个
葵花籽油 45克
牛奶 30克
低粉 75克
热水 40克
可可粉 15克　
细砂糖 55-60克
白醋 几滴
表面装饰：奶油奶酪 100克
淡奶油 250克
糖 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    事先用一个盆称好可可粉，加入热水搅拌均匀，放在一边备用。称量好所有的东西。
  • 步骤 2/9
    蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。
  • 步骤 3/9
    将蛋黄、油、牛奶、可可液一起用低速打至粗泡。加入低粉，拌匀。
  • 步骤 4/9
    取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀，倒回蛋白盆中。
  • 步骤 5/9
    拌匀，成为可可面糊，倒入铺有油纸的烤盘中。
  • 步骤 6/9
    轻震两下，放入150度预热好的烤箱。中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀。
  • 步骤 7/9
    拿出放在烤网上晾凉，把凉透的蛋糕体分成4份。
  • 步骤 8/9
    隔热水把奶油奶酪搅至顺滑。
  • 步骤 9/9
    取一盆加入糖和淡奶油，打发至有纹路状态后加入奶酪拌匀。装入带入裱花嘴的袋中。
小贴士

淋面的时候要小点量，不然可能会一大块下来哦

发布于 2018-09-16
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