简单快手蛋糕卷
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寻柔笨

快手蛋糕卷,前一天晚上把所有食材备好,早上起来先预热烤箱,然后开始分离打发鸡蛋,十分钟内全部做好,送入预热好的烤箱,烘烤18分钟,稍晾卷起切块。再来一杯牛奶,美美的早餐就做好了。是不是超级快?

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
牛奶 60克
细砂糖 45克
玉米油 45克
低筋粉 90克
柠檬汁 4滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料,以免制作时手忙脚乱。
  • 步骤 2/9
    烤箱上火175下火155度预热10分钟。分离蛋白蛋黄,蛋白内不能混入一丝蛋黄。并且要保证盆子无油无水。
  • 步骤 3/9
    蛋黄盆内加入糖10克(方子内),牛奶,玉米油混合均匀,充分乳化。
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉,以'一'字或'井'字法混合均匀。
  • 步骤 5/9
    混合好的蛋糊状态,是细腻顺滑的。放旁备用。
  • 步骤 6/9
    蛋白盆加入柠檬汁,糖分三次加入蛋白内。电动打蛋器低速打出鱼眼泡,加入第一次细砂糖。
  • 步骤 7/9
    转中高速继续打至蛋糊细腻,加入第二次细砂糖。
  • 步骤 8/9
    出现细腻纹路,加入第三次也就是最后一次细砂糖。
  • 步骤 9/9
    低速整理大气泡,贴盆壁打发,不留死角。蛋白打发到大弯勾状态就可以了。
小贴士

小迷梦说想看我写关于怎么开始学烘焙的

开始在网上看食谱什么的是在高考结束之后

高考成绩砸得一塌糊涂,大考小考不管什么考都没砸那么厉害过

班主任说看到我的成绩的时候也是很吃惊,他觉得我怎么也该考个浙大的

高三发生了很多事,到高考前一两天的时候已经被那些流言折磨得快到崩溃底线了

实在是觉得有点走投无路倾诉无门,最后只能找了班主任谈了谈心缓解压力

后来班主任担心我是被那些事情所影响导致高考失常,取成绩的时候特意安慰我说不要怪那些人

讲真的我并没有在这件事上怪任何人,学习应该是自己能够努力把握住的事

谣言什么的确实很伤人,但那些是我没办法控制的,只怪自己玻璃心

可成绩并不是一天两天的,我自认为有努力复习,心情不好也并没有耽误

所以最后是这样的结果,虽然很难过,但比难过更多的是莫名的平静

整个人有点放空,脑子里不想任何东西,不想思考的时候就不经意地看起了各种食谱

小时候就很喜欢做饭,也会做些家常菜,但那时候读书为重

周末因为怕回家的学习效率会降低就经常申请留校住宿学习,根本没时间做饭的

网上能看到食谱这件事是高考后才发现,有了机会,就一头栽进去看了

其实跟现在比起来的话当时网上的资料量真的是太少

我把我能查到的食谱、视频什么的看了个遍,当然具体内容并没有记下多少

发现竟然蛋糕也能自己在家做,就一直很惦记

小姑知道我喜欢,在我念大一的时候网购了一台烤箱送我

那时候土鳖的我连淘宝是什么都不知道,为了买烘焙材料才开始学网购

那时候每天晚上固定打开电视机看着海绵宝宝开始做蛋糕,每天一个

那时候也是创造了两周增重20斤的记录~

那后来每次放假回家呆一段时间再回宿舍就会被师尊毫不留情地吐槽

说我每次放假回来都以肉眼可见的可怕速度飞速地变圆润了

当然,胖这么多并不是烘焙的锅,我也还要吃饭吃零食嘛

感觉自己又写偏题很多,好吧,哪个研究说过人的快乐程度跟废话量是成正比

所以这么能写废话的我应该是很快乐无误了~

发布于 2018-07-02
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