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手指饼—简单快手小点心
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枯萎settlement

简单快手，说是饼干不如说是小蛋糕！不含油！健康！适合老人和小孩吃！配方略甜，蛋黄里的白糖可以酌情减量

食材
鸡蛋 1个
白糖（蛋白） 15g
白糖（蛋黄） 10g
低筋面粉 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋白、蛋黄分开！蛋白的盆里不要有水和油，而且不要混入蛋黄
  • 步骤 2/12
    蛋白打发，打到鱼眼泡泡加三分之一的糖
  • 步骤 3/12
    打到浓稠再加三分之一的糖
  • 步骤 4/12
    打出纹路了加最后三分之一的糖
  • 步骤 5/12
    打到硬性发泡，可以有个直直的小尖，短短的！我这就是刚到硬性发泡，赶时间，不然应该再打发一会儿
  • 步骤 6/12
    蛋黄加糖，搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    搅拌到这种程度!
  • 步骤 8/12
    蛋白倒进蛋黄盆里，从下往上快速翻版均匀！避免消泡（烤箱打开预热180度）
  • 步骤 9/12
    低筋面粉筛入，从下往上快速翻版均匀！避免消泡
  • 步骤 10/12
    快速装进裱花袋，挤到模具里，或是不沾的烤盘上，沾的烤盘要铺油纸！预热好的烤箱180度中层10分钟左右
  • 步骤 11/12
    后面几分钟要看着点，避免上色太过，表面金黄即可！
  • 步骤 12/12
    晾凉出模！松软可口
发布于 2018-09-06
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