戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时搭配水果很清爽可口。我家孩子喜欢吃巧克力，但夏天燥热吃容易上火，这款加了可可粉的斑马戚风，造型可爱、可可味道浓郁，孩子特别喜欢。
1、本文用的屋诺5寸心形不沾模具，本文配方可做此模具2个。
2、水浴盆中的水用冰水更好，蛋白不需要过度打发，这样蛋糕表面不会在烧烤过程中开裂。
3、制作轻乳酪蛋糕最好使用不沾模具，一般模具需在内壁上涂融化的黄油液。
4、蛋糕出炉后不用倒扣，晾凉后固底模侧身即可轻易脱离模具。
5、冷藏一晚后食用口感更佳。