烘焙爱好者做的最多的蛋糕恐怕就是戚风，有说是最简单的蛋糕，也有说是最难烤的蛋糕，个人总结戚风最关键还是蛋白的打发，以及面糊的混合，下面步骤中都已详细描述了。
1、 我个人偏爱后蛋法，做出来的蛋糕组织更加细腻绵密。
2、 烤箱的温度及烘烤时间，请根据自家烤箱实际情况作调节。