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古早味纸杯蛋糕
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灯泡与狗
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋60g+ 3个
低筋面粉 50g
玉米油 40克
牛奶 35克
糖 45克
香草精 若干
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分离蛋黄蛋白
  • 步骤 2/9
    加热油至起小泡泡
  • 步骤 3/9
    把油倒进一个打蛋盆中，筛入低筋面粉
  • 步骤 4/9
    搅匀
  • 步骤 5/9
    加入牛奶和两克香草精搅匀
  • 步骤 6/9
    倒入蛋黄
  • 步骤 7/9
    搅匀至细腻的蛋黄糊
  • 步骤 8/9
    蛋白分3次加糖打至湿干之间的状态
  • 步骤 9/9
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
小贴士

1、 烤好的蛋糕不要放在模具里晾凉，一定要放在烤架上。

2、 注意蛋清的打发状态，混合手法要轻要快，否则容易消泡。

3、 新手在制作前建议称量准备好所有的材料，更方便。

发布于 2019-01-09
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