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印度椰子皇虫草花炖鸡汤
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聪郧采顿谙

难得放假歇在家里，最适合就是放松自我，一整天地瘫在床上才是对假期最好的尊重。可是又发现已经好久没有煲汤来犒劳自己了，想着每天起早贪黑的，不弄点汤水滋润一下不行的。今天就来个椰皇虫草花炖鸡汤。

恩~~汤水澄清，红枣软烂，虫草花的营养成分也全都渗出来，原本洁白的椰皇肉也都被虫草花汤浸染黄橙橙。。。喝一口，真的好清甜啊，我还以为虫草花会抢了椰皇味，但，并没有，真的真的比外面原只椰子炖汤还要清甜。。。老板，我还要一碗。。。But，这只鸡好肥，汤上浮着一层鸡油，又要减肥了。。。/(ㄒoㄒ)/~~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2只
椰子皇 1只
虫草花 30克
红枣 15克
枸杞子 10克
盐 适量
姜片 2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料一览。椰皇、枸杞、红枣、虫草花，还有未出镜的姜。先把图中材料洗干净，沥干水备用。
  • 步骤 2/8
    精心挑选了新鲜两只鸡全腿斩成小块，再留两个鸡小腿。
  • 步骤 3/8
    锅里盛上清水，放入洗好的鸡块，加入两片姜片，一勺料酒，焯水，等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。
  • 步骤 4/8
    把焯水后的鸡肉鸡腿用流动的水冲洗干净，我喜欢干净的汤，所以我会用手指细细地搓洗每一个有血沫的切口。
  • 步骤 5/8
    洗干净炖盅，放两块椰皇铺底，鸡肉和鸡腿堆叠起来，椰皇填充缝隙和铺面，再把洗干净的红枣、枸杞和虫草花都放在椰皇上，加水至九分满，喜欢的可以把浸泡过虫草花的水也倒进炖盅里。
  • 步骤 6/8
    盖上炖盅盖，两层厨房纸稍微沾点水软化，铺在炖盅盖外，再用水把厨房纸湿润至纸巾紧贴在炖盅外部，这样可减少炖汤过程中炖盅里的汤汁水分蒸发。然后把炖盅放在大汤锅，加水至炖盅的三分之一处。大汤锅的水切忌过少，因为炖汤3个小时水分蒸发多，水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时。
  • 步骤 7/8
    噔噔噔，3个小时完毕啦，看看成品。
  • 步骤 8/8
    一打开盖子，比炖汤时味道更香，好想开动啊，拍照是什么鬼啊啊啊啊啊啊啊。。。嗷呜。。。嘤嘤嘤。。。/(ㄒoㄒ)/~~
小贴士

建议用印度椰子皇替代海南椰子，汤味更清甜

可以用鸡肉、乌鸡代替鸡腿，猪骨的味道没有鸡的香

发布于 2018-09-19
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