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开胃泡菜
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叶亡命天涯
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时间:10分钟内
食材
大白菜 适量
萝卜 适量
米醋 适量
蒜蓉辣椒酱 适量
甜辣酱 适量
盐、 适量
糖 适量
糯米粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料上张照片先
  • 步骤 2/9
    大白菜冲洗、掠干后用刀切好
  • 步骤 3/9
    均匀抹上盐
  • 步骤 4/9
    保鲜膜封好，放入冰箱过一夜
  • 步骤 5/9
    倒掉大白菜腌后的水，用水清洗，把盐水冲掉，每瓣轻轻挤干
  • 步骤 6/9
    糯米粉用水开成浆，用小火煮成糊，备用。萝卜磨成萝卜蓉。糯米糊放凉后拌上萝卜蓉，辣椒酱、糖、米醋
  • 步骤 7/9
    糯米糊可帮助加快发酵，辣酱可以根据口味来调整，可加入少许姜、蒜蓉、辣椒粉
  • 步骤 8/9
    大白菜用辣酱拌匀，盖好放入冰箱，泡一个星期最入味
  • 步骤 9/9
    网购泡菜辣酱，做出来颜色会漂亮些。自己做的辣酱放心、健康些。用米醋加糖，泡的萝卜粒也不错，糖要多
小贴士

容器和做的过程不能沾油，容易坏掉。 做的过程要用一次性手套。

发布于 2018-06-30
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