拇指饼干是我很喜爱一个甜点，喜爱拇指饼干也是因为“它”很百搭，作为蛋糕的装饰再好不过了，而且制作简单。重要的是没有任何的油脂，在瘦身的朋友们可以好好的享受这个美味哦。还有也是因为我平时特别喜欢吃提拉米苏蛋糕，拇指饼干是提拉米苏蛋糕必不可少的一个食材之一，也给提拉米苏的味道增色不少，而且还可以用来装饰哒。 话不多说，来看看拇指饼干是怎么制作的吧。
ps:1.面粉一定要过筛，以免面粉的结块影响口感
2.打发蛋白，蛋黄的盆或是碗要无油无水
3.蛋黄要打发到原有体积的2-3倍，颜色变淡。低落时有纹路，一段时间内不 消失
4.在混合面粉的时候动作要轻，要快。混合时间长，幅度大容易造成消泡。