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北海道戚风蛋糕（6个）
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听菡谁予琴乱

上传了三次，两次都传到一半闪退了！难道没有中途保存的办法么…哭哭T^T

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 20g
鸡蛋 2个
放入蛋白的砂糖 25g
放入蛋黄的砂糖 15g
色拉油 15g
牛奶 15g
（奶油陷）牛奶 100g
（奶油陷）砂糖 25g
（奶油陷）蛋黄 1个
（奶油陷）玉米淀粉 5g
（奶油陷）低筋面粉 5g
（奶油陷）淡奶油 50ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好上述材料。
  • 步骤 2/9
    将蛋白蛋黄分离后，把蛋白打发至湿性发泡，中途分三次加入砂糖，最后放冰箱冷藏。千万不要打干了…
  • 步骤 3/9
    将蛋黄和牛奶、色拉油、砂糖拌匀。筛入低筋面粉轻轻搅拌。然后加入刚才放入冰箱的湿性发泡。
  • 步骤 4/9
    将搅拌好的糊糊倒入方形纸杯中。6分满就好，烤的时候会膨胀的很厉害。170度上下火烤15分钟。一定注意观察不要糊了。
  • 步骤 5/9
    烤好后出炉冷却，蛋糕会慢慢缩回去。接下来制作奶油陷。
  • 步骤 6/9
    将制作奶油馅的蛋黄用打蛋器搅拌到有点发白，加入低筋面粉和玉米面粉搅拌。
  • 步骤 7/9
    牛奶加砂糖放锅里煮沸后取一部分倒入刚才的面糊里一直搅拌。搅拌均匀后再倒回牛奶锅继续拌匀直至变得浓稠。
  • 步骤 8/9
    将搅拌好的糊糊倒入碗中隔水冷却，然后放入冰箱。
  • 步骤 9/9
    打发淡奶油，和蛋糊拌匀。
小贴士

每个烤箱温度都不一样，要具体问题具体分析。

发布于 2018-07-22
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